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茶叶的种类和益处

几千年来,茶在东方被视为保持健康、快乐和智慧的关键,而如今茶受到西方研究人员的关注,他们正在发现不同种类茶的众多健康益处。

研究发现,一些茶可能有助于癌症、心脏疾病和糖尿病的防治;促进减肥;降低胆固醇;增强警觉性。茶似乎还具有抗微生物的特性。

美国饮食协会发言人凯瑟琳·塔尔马奇表示:“茶似乎没有什么不好的地方。我认为它是喝咖啡的很好替代品。首先,茶中的咖啡因较少。而茶中的黄酮类化合物对心脏有益,可能还能减少癌症的风险。”

尽管关于泡茶时间以获取最大益处以及需要饮用多少茶仍存在很多问题,但营养学家们一致认为任何茶都是好茶。不过,他们更倾向于鲜泡茶而非瓶装茶,以避免额外的热量和甜味剂。

以下是一个初学者指南,帮助您入门。

茶的健康益处:绿茶、红茶和白茶

茶是一个广义的名词,但纯粹主义者认为只有绿茶、红茶、白茶、乌龙茶和普洱茶才是真正的茶。它们都源自中国和印度的茶树(Camellia sinensis),含有独特的抗氧化剂,称为黄酮类化合物。其中最强效的一种叫做EGCG,可能有助于抵御自由基,这些自由基可能导致癌症、心脏病和堵塞动脉。所有这些茶叶都含有咖啡因和茶氨酸,对大脑有影响,并似乎提高警觉性。

茶叶的加工程度越高,多酚含量通常越低。多酚包括黄酮类化合物。乌龙茶和红茶经过氧化或发酵,因此它们的多酚含量低于绿茶;但它们的抗氧化能力仍然很高。以下是一些研究发现的茶的潜在健康益处:

绿茶:用蒸煮的茶叶制成,含有高浓度的EGCG,已广泛研究。绿茶的抗氧化剂可能干扰膀胱、乳房、肺、胃、胰腺和结直肠癌的生长;防止动脉堵塞、燃烧脂肪、对抗脑部氧化应激、降低阿尔茨海默病和帕金森病等神经系统疾病的风险、降低中风风险,并改善胆固醇水平。

红茶:用发酵的茶叶制成,红茶咖啡因含量最高,是柴叶茶等香味茶的基础,也是一些即溶茶的成分之一。研究表明,红茶可能保护肺免受吸烟造成的损伤,还可能降低中风风险。

白茶:未经处理和发酵。一项研究显示,与加工程度更高的茶相比,白茶具有最强的抗癌性能。

乌龙茶:一项动物研究发现,摄入乌龙茶中的抗氧化剂可以降低坏胆固醇水平。乌龙茶的一种品种,武夷茶,被大量推广作为减肥补充剂,但科学并未支持这些说法。

普洱茶:由发酵和陈化的茶叶制成,被认为是一种红茶,其茶叶被压制成饼状。一项动物研究表明,摄入普洱茶的动物体重增加较少,低密度脂蛋白胆固醇水平降低。

茶的健康益处:草药茶

草药茶由草药、水果、种子或根部浸泡而成,其抗氧化剂含量低于绿茶、白茶、红茶和乌龙茶。它们的化学成分因所使用的植物而异。

品种包括姜、银杏、人参、洛神花、茉莉花、玫瑰果、薄荷、红茶(Rooibos)、洋甘菊和紫锥菊。

目前对草药茶的健康益处的研究有限,但声称其有助于减肥、预防感冒和促进良好睡眠的说法在很大程度上缺乏支持。

以下是一些发现:

洋甘菊茶:其抗氧化剂可能有助于预防糖尿病的并发症,如视力丧失、神经和肾脏损伤,并抑制癌细胞的生长。

紫锥菊:常被宣传为对抗普通感冒的方法,但对紫锥菊的研究结果并不一致。

洛神花:一项小型研究发现,每天喝三杯洛神花茶可以降低血压,适用于轻度高血压人群。

红茶(Rooibos):一种南非草药,经过发酵。尽管它含有具有抗癌特性的黄酮类化合物,但医学研究有限。

茶的健康益处:即溶茶

即溶茶可能含有非常少的真正茶叶,而含有大量糖或人工甜味剂。为了健康起见,请查看包装上的成分列表。


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